Yaklaşık 40 yıldır fırıncılık yapan ekmek pişirme ustası Abdülkerim Unutur, mesleğe 18-19 yaşlarında başladığını söyledi.
Fırıncılığın zor ancak önemli bir meslek olduğunu belirten Unutur, çalışma saatlerinin yıllar içerisinde uzadığını ifade etti. Sabah saat 04.00'te işe başladıklarını ve 18.00-19.00'a kadar çalıştıklarını anlatan Unutur, uzun çalışma saatleri nedeniyle sosyal hayatlarının da kısıtlandığını söyledi.
Unutur, geçmişte 13.00-14.00'e kadar çalıştıklarını ancak vatandaşların gün boyunca sıcak ekmek talep etmesi nedeniyle çalışma süresinin uzadığını belirtti.
"Eleman bulamıyoruz, yeni elemanlar yetiştiremiyoruz"
Fırıncılık mesleğinde çırak bulmakta ciddi sıkıntı yaşadıklarını belirten Unutur, işe başlayan gençlerin kısa süre sonra ayrıldığını söyledi.
Unutur, gençlerin daha kolay işlere yöneldiğini savunarak ailelerin çocuklarına sağladığı maddi imkanların da çalışma hayatına katılımı etkilediğini ifade etti.
Fırıncılık mesleğinin devamlılığı için çözüm bulunması gerektiğini dile getiren Unutur, gençlerin çalışarak hem meslek öğrenebileceğini hem de ailelerine katkı sağlayabileceğini söyledi.
"Böyle devam ederse ustalar artık olmayacak"
Fırın işletmecisi Ramazan Canpolat da 1996 yılından bu yana fırıncılık yaptığını ve mesleğe 10-11 yaşlarında başladığını belirtti.
Gençlerin fırınlarda çalışmak istemediğini söyleyen Canpolat, işin zor ve sıcak çalışma ortamına sahip olduğunu ifade etti. Canpolat, çırak bulamadıklarını ve işe başlayanların da kısa süre sonra çeşitli gerekçelerle işi bıraktığını belirterek, bu durumun devam etmesi halinde ilerleyen yıllarda fırınlarda usta bulmanın zorlaşabileceğini söyledi.
"Gençlerin meslek sahibi olması gerekiyor"
Gençlerin çalışma hayatına katılması ve bir meslek öğrenmesi gerektiğini ifade eden Canpolat, ailelerin ve yöneticilerin bu konuda çalışma yapması gerektiğini dile getirdi.
Canpolat, gençlerin sahaya çıkıp çalışmasının ve meslek sahibi olmasının hem kendileri hem de sektörün geleceği açısından önemli olduğunu belirtti.
