Van'da kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan Van çöreğinin coğrafi işaretle tescillenmesi isteniyor. Kentteki fırınlarda geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve yılın her döneminde tüketilen yöresel lezzetin, resmî tescille korunması için ustalar yetkililere çağrıda bulunuyor.
Tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun belirli oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanan hamur, yaklaşık 350 derece sıcaklıktaki taş fırınlarda pişiriliyor. Özellikle otlu peynirle birlikte tüketilen Van çöreği, doyurucu özelliğiyle de tercih ediliyor.
Türkiye'nin dört bir yanına ve Avrupa'ya gönderiliyor
Van çöreğinin kendine özgü lezzetiyle diğer çöreklerden ayrıldığını belirten ustalar, ürünün yalnızca kentte değil, farklı şehirlerde ve Avrupa'da da ilgi gördüğünü ifade ediyor.
Çörek ustası Seyfettin Duman, kaliteli malzeme kullanımının lezzet üzerinde doğrudan etkili olduğunu belirterek, "Van çöreği un, yağ, tuz ve maya kullanılarak hazırlanıyor. Üzerine sürülen sosunda da yumurta kullanıyoruz. Kullanılan yağın kalitesi çöreğin lezzetini doğrudan etkiliyor. Kaliteli malzeme kullanılmadığında aynı lezzeti yakalamak mümkün olmuyor" dedi.
"Sadece kahvaltıda değil, diğer öğünlerde de tüketiliyor"
Van'ın kahvaltı kültüründe çöreğin önemli bir yere sahip olduğunu dile getiren Duman, ürünün günün farklı saatlerinde de tüketildiğini söyledi.
Duman, "Van'da çörek sadece kahvaltılarda değil, gün içerisinde de sıkça tüketiliyor. Vatandaşlar kebap yedikten sonra bile ara öğün olarak çörek tercih edebiliyor. Ramazan ayında ise sahur sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ürünümüzü tercih eden vatandaşlarımıza teşekkür ediyorum" ifadelerini kullandı.
"Çöreğimizin tescillenmesini istiyoruz"
Van çöreğine Türkiye'nin farklı illerinden ve Avrupa'dan sipariş aldıklarını belirten Duman, ürünleri her gün kargoyla farklı adreslere gönderdiklerini anlattı.
Van çöreğinin artık kent sınırlarını aşan bir lezzet haline geldiğini vurgulayan Duman, coğrafi işaret tescilinin önemine dikkat çekerek şunları söyledi:
"Van çöreğimizin tescillenmesini istiyoruz. Türkiye'nin birçok yerinde çörek yapılıyor ancak Van'da yaptığımız çöreğin kendine has bir tadı var. Van çöreği olarak biliniyor ama bu lezzetin Van'a ait olduğunu resmî olarak ortaya koyan bir tescilinin olması gerekiyor. Yetkililerden Van çöreğinin coğrafi işaretle tescillenmesi konusunda çalışma yapılmasını istiyoruz. Türkiye'de bir çörek yapılacaksa bunun Van çöreği olarak bilinmesini istiyoruz."
