Erzurum'da kış mevsiminin sert geçmesi, çorbacılarda hareketliliği artırdı. Özellikle ayak paça, işkembe ve kelle paça çorbaları vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Mercimek ve ezogelin gibi daha hafif çorbalar da tercih edilen çeşitler arasında bulunuyor.
Çorba ustası Hayati Nalkıran, kış aylarında paça ve işkembe çorbalarına talebin arttığını belirterek, Erzurum'un soğuk ikliminin bu tercihte etkili olduğunu söyledi.
Vatandaşlara paça, işkembe ve kelle paça çorbalarını tavsiye ettiğini belirten Nalkıran, bu çorbaların vücut direncini desteklediğini düşündüklerini ifade etti.
Ayak paça çorbasının fiyatı 250 TL'ye kadar çıkıyor
İşletme sahibi Sümer Gezer, ayak paça çorbasının özellikle kış aylarında daha fazla tüketildiğini belirtti. Yaz aylarında ağır bulunması nedeniyle satışların azaldığını söyleyen Gezer, kışın ise talebin yükseldiğini dile getirdi.
İşletmede ayak paça, işkembe, kelle paça ve özel çorbaların 250 TL, normal çorbaların ise 160 TL'den satışa sunulduğunu aktaran Gezer, Erzurum'un coğrafi işaret tescilli ayak paça çorbasını vatandaşlara tavsiye etti.
"Hem ısınmak hem de karnımızı doyurmak için müthiş bir tercih"
Vatandaşlardan Hakan Göral da ayak paça çorbasının lezzetli ve besleyici olduğunu belirterek, soğuk havalarda tercih ettiğini söyledi.
Çorbanın içerdiği kolajen ve proteine dikkat çeken Göral, ayak paçanın hem beslenme hem de soğuk havalarda sıcak bir öğün tüketmek açısından iyi bir tercih olduğunu ifade etti.
