İsmini bölgede üretilen çeltikten alan Çeltikli köyünde teknoloji kullanılmadan sürdürülen üretim geleneği, hasat döneminde de devam ediyor.
Mayıs ayında çamurdan hazırlanan havuzlara imece usulüyle ekilen çeltik, yaklaşık 4 aylık yetişme sürecinin ardından eylül ayının sonunda hasat ediliyor. Çeltik, orak ve elle biçilirken ürünün hassas olması nedeniyle motorlu tırpan gibi makineler kullanılmıyor.
Biçilen çeltik, traktörlerle köy dışındaki düz alana taşınıyor. Burada başaklarından ayrılan ürün, rüzgarda savrularak harmanlanıyor ve ardından kuruması için seriliyor. Birkaç günlük kurutma işleminin ardından çuvallanan çeltik, değirmene götürülerek pirince dönüştürülüyor.
"Kürekle, çamurla ve kendi gücümüzle üretiyoruz"
Dedesi ve babasından devraldığı üretim geleneğini sürdüren 60 yaşındaki Ahmet Kın, çeltik ekimine mayıs ayında başladıklarını söyledi.
Kın, "Kürekle, çamurla ve tamamen kendi imkanlarımızla, insan gücüyle çeltik ekimi yapıyoruz. Çeltiğimiz yaklaşık dört ayda yetişiyor. Bu sürenin ilk iki ayında tarlalarımız sürekli su altında kalıyor. İki aydan sonra ise suyu keserek ürünün olgunlaşmasını bekliyoruz" dedi.
Hasat sürecinin de geleneksel yöntemlerle gerçekleştirildiğini belirten Kın, "Çeltiği orak ve elle biçiyoruz. Çeltik hassas bir ürün olduğu için motorlu tırpan gibi makinelerle biçilmiyor. Hasat ettiğimiz çeltiği traktörlerle uygun ve düz bir alana getiriyoruz. Daha sonra köydeki vatandaşlar birbirlerine yardım ederek imece usulüyle harmanımızı yapıyoruz" diye konuştu.
"200-250 yıldır aynı tohumla üretim yapıyoruz"
Şeyhciman pirincinin yaklaşık 200-250 yıldır aynı ata tohumu kullanılarak üretildiğini anlatan Kın, kimyasal gübre yerine hayvan gübresi kullandıklarını ifade etti.
Kın, "Biz bu ürüne köyümüzün eski isminden dolayı Şeyhciman pirinci diyoruz. Bu pirinç dedemizden, babamızdan bize kalan eski bir tohumdan üretiliyor. Yaklaşık 200-250 yıldır aynı tohumu kullanarak çeltik ekiyoruz. Hayvan gübresi kullanıyoruz, kimyasal gübre kullanmıyoruz" ifadelerini kullandı.
Ürünün şeker oranının düşük olduğunun belirtildiğini aktaran Kın, bu nedenle şeker konusunda hassasiyeti bulunan vatandaşların da pirinci tercih ettiğini söyledi.
Şeyhciman pirinci 81 ile gönderiliyor
Ürettikleri pirincin Türkiye'nin farklı bölgelerine ulaştırıldığını belirten Kın, İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa ve Antalya başta olmak üzere 81 ile kargo yoluyla ürün gönderebildiklerini kaydetti.
Kın, yüzyıllardır devam eden çeltik üretiminin kendileri için önemli olduğunu belirterek, geleneğin gelecek nesillere aktarılmasını istediklerini söyledi.
