Yoğun sıcaklık altında çalışan ustalar, bol su tüketerek ve sık sık kıyafet değiştirerek zorlu mesailerine devam ediyor.
Yaz sıcakları mesaiyi ağırlaştırıyor
Batman ve çevre illerde etkisini artıran sıcak hava dalgası, fırın çalışanlarının iş yükünü daha da zorlaştırıyor. Dışarıda termometrelerin 45 dereceyi gösterdiği saatlerde, fırınların üretim alanlarında hissedilen sıcaklık zaman zaman 100 dereceye kadar çıkabiliyor.
Ateşin karşısında saatlerce çalışan ustalar, gün boyunca yoğun sıvı kaybı yaşarken, işletmeler ise vantilatör ve klimalarla çalışma ortamını bir nebze olsun rahatlatmaya çalışıyor.
"Günde en az 15 litre su içiyoruz"
Fırın işletmecisi ve ekmek pişirme ustası Yakup Tunç, yaz aylarında çalışma koşullarının oldukça ağır olduğunu belirterek, dışarıda 45 dereceyi bulan sıcaklıkların içeride çok daha yüksek seviyelere ulaştığını söyledi.
Tunç, fırının iç sıcaklığının yaklaşık 300 dereceye kadar çıktığını belirterek, "Çok terliyoruz. Günde en az 15 litre su içiyoruz. Kıyafetlerimizi terden dolayı günde 5-6 kez değiştirmek zorunda kalıyoruz. Bazen serinlemek için dışarı çıkıyoruz ancak yine de işimizi sürdürmek zorundayız." dedi.
"Fırıncılık kolay bir iş değil"
Mesleğin büyük fedakârlık gerektirdiğini ifade eden Tunç, fırıncılığın belirli bir çalışma düzeni ve tatili olmayan zor mesleklerden biri olduğunu belirtti. Halkın ekmek ihtiyacını karşılamak için her şartta üretime devam ettiklerini söyleyen Tunç, mesleklerini sürdüreceklerini dile getirdi.
"Fırının içi 250-300 dereceye kadar çıkıyor"
Bir diğer fırın işletmecisi Siraç Şimşek ise yaz aylarıyla birlikte çalışma şartlarının daha da ağırlaştığını belirtti. Şimşek, dışarıdaki sıcaklığın 50 dereceye yaklaşabildiğini, fırının iç kısmında ise sıcaklığın 250 ila 300 derece arasında değiştiğini ifade etti.
Fırının önünde hissedilen sıcaklığın yaklaşık 100 derece olduğunu belirten Şimşek, çalışanların sürekli su tüketerek sıvı kaybını önlemeye çalıştığını söyledi.
Eleman sıkıntısı da yaşanıyor
Yüksek sıcaklıkların yanı sıra personel yetersizliğiyle de mücadele ettiklerini aktaran Şimşek, birçok kişinin bu şartlarda çalışmak istemediğini belirtti. Bu nedenle vardiya düzeninde sıkıntılar yaşandığını ve aynı personelin uzun saatler çalışmak zorunda kaldığını ifade etti.
Alın teriyle üretim sürüyor
Tüm zorluklara rağmen mesleklerini severek yaptıklarını vurgulayan Şimşek, helal kazanç için mücadele ettiklerini belirterek, sıcaklık nedeniyle saatte bir kıyafet değiştirdiklerini ve sık sık ellerini yüzlerini yıkayarak çalışmaya devam ettiklerini söyledi.
Yaz boyunca sürecek zorlu mesaiye rağmen Batman'daki fırın ustaları, vatandaşların ekmek ihtiyacını karşılamak için kavurucu sıcaklık altında üretimlerini aralıksız sürdürüyor.