Bitlis’te 21-27 Mayıs tarihleri arasında Türk Mutfağı Haftası kapsamında renkli bir kutlama programı düzenlendi. Bitlis Valiliği'nin arka bahçesinde kurulan festival alanında gerçekleştirilen etkinlik, halkın yoğun ilgisiyle karşılandı. Ev hanımları tarafından hazırlanan Bitlis'e özgü coğrafi işaret almış yemekler ve yöresel lezzetler, katılımcılara ikram edildi.
Kentin kültürel ve gastronomik zenginliğinin ön plana çıktığı programda konuşan Bitlis Valisi Ahmet Karakaya, Türk Mutfağı haftasını kutlayarak bir çok coğrafi işaret almış ürünün yanı sıra çok güzel yemeklerin olduğunun altını çizdi. “Bitlis her yönüyle geliştiği gibi gastronomi özellikleri ile de ön plana çıkacak” diyen Karakaya, şu ifadeleri kullandı:
“Bitlis Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu’yu birleştiren çok önemli bir noktada kadim bir şehir. Binlerce yıllık tarihe sahip ve doğasının getirdiği zenginliklerle birlikte bir çok gastronomik özelliği de beraberinde getiriyor. Bir çok coğrafi tescil alan ürünümüz ve güzel yemeklerimiz var artık. Hepimizin bildiği üzere kültürel faaliyetler ve turizm sadece görüp gezmekten ibaret değil. İnsanlar gastronomi amacıyla geziler düzenliyor. Turistik faaliyetler gerçekleştiriliyor. Dolayısıyla bizim yemek kültürümüzün geliştirilmesi ve bunun mümkün olduğunca fabrikasyon olmaktan uzak, doğal süreçlerine uygun bir şekilde sunumunun yapılması çok önemli. Bitlis çok net bir şekilde açık ara öne çıkan illerimizden birisi. İşte biz de bunu belediyemiz, üniversitemiz ve diğer paydaşlarımızla birlikte her daim vurguluyoruz. Tarihsel mekanlarımız bildiğiniz üzere yavaş yavaş artık gün yüzüne çıkmaya başladı. Bitlis’in beş minaresi gözle görülebilir hale geldi. Tarihi hanlar, hamamlar ve camiler ortaya çıktı. Bunda Sayın Cumhurbaşkanımız başta olmak üzere belediye başkanımız, valilerimiz, vekillerimiz ve bir çok paydaşın çok büyük rolü var. Bu artık Bitlis’in zincirlerini kırması için kesinlikle hepimize bir işaret veriyor. Bu tarihi mekanlarda Bitlis’in bir çok güzelliğini sergilediğimiz gibi gastronomik özelliklerini de sergileyerek hem Bitlisli hemşerilerimize, Bitlis dışında olan Bitlislere, yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlerimize servis yaparak Bitlis kültürüne, Bitlis Turizm’e ve Bitlis ekonomisine katkıları artırmamız gerekiyor. Bunun için de çalışmalarımız tüm hızıyla devam ediyor. Bitlis her yönüyle geliştiği gibi gastronomi özellikleri ile de ön plana çıkacak ve Bitlis’i çok güzel bir dönem çok güzel yıllar bekliyor diyorum.” diye konuştu.
“ Bitlis'in tarihinde ve kültüründe yaptığımız yeniliklerle ve çalışmalarımızla inşallah Bitlis’i her alanda herkesle yarışabilecek bir duruma getireceğiz” diye konuşan Belediye Başkanı Nesrullah Tanğlay ise, Bitlis mutfağında 250’nin üzerinde yöresel yemeğin olduğunu söyledi.
Tanğlay, “Bitlis kadim bir şehir. Bitlis 7 bin yıllık tarihi olan bir şehir. Bunla beraber de aynı zamanda mutfağı olan gastronomisi olan yemekleriyle çok zengin yelpazeye sahip bir şehir. Özellikle son yıllarda Bitlis’in tarihinde ve kültüründe yaptığımız yeniliklerle ve çalışmalarımızla inşallah Bitlis’in her alanda herkesle yarışabilecek bir duruma getireceğiz Türk mutfağında Bizim Bitlis mutfağı dediğimiz benim bildiğim 250’nin üzerinde yöresel yemek var. Tabi çoğunu belki bilmiyoruz. Belki çoğu böyle kayıplara karışmış ama bugün size sunacağımız Bitlis’in yöresel yemekleri bildiğiniz üzere Bitlis belediyemizin kadın kooperatifinin yaptığı yemekler var. Hepsi dün evlerinde büyük bir emek harcayarak hazırlık yaptılar. Ben buradan da tüm kadın kooperatifimizde çalışan emeği geçen tüm kadınlarımıza da teşekkür ediyorum. “ ifadelerini kullandı.
Programda konuşan Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Necmettin Elmastaş ise üniversite olarak gastronomi alanında bazı projelerinin olduğuna değinerek, “Çok zengin bir mutfağımız var. Fakat biz bunu çok hak ettiği yere taşıyamamışız. Son iki yıl içerisinde bazı ürünlerin coğrafi işaretini almaya başladık. Kısa bir süre önce Bitlis balığı coğrafi işaretini aldı. Üniversitemizin başvurusuyla üç tane yemeğimiz coğrafi işaret almıştı. Dün itibari ile bu haftaya denk gelen güzel bir sürpriz oldu. Çortitaplamasının da coğrafi işaretini aldık. Gari aşı da inşallah kısa bir süre sonra coğrafi işaretini almak üzere. Şu anda 8, 9 tane coğrafi işaretli ürünümüz oldu. Bu ürünlerin yarısından fazlası gastronomi ile ilgili. Bu anlamda tabi bütün kurumlara ve başka üniversitemiz olmak üzere işler düşüyor. İnşallah biz gastronomi alanında üzerimize düşeni yapmamız gerekiyor .Bitlis’te çok önemli tarihi mekanlar restore edildi. Bitlis Belediyesi gastronomi evi gibi bazı mekanlar oluşturmak istiyor. Biz üniversite olarak bizim de böyle projemiz var" dedi.
