Bitlis Eren Üniversitesi Öğr. Gör. Veteriner Hekim Şevket Soylu, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu. Kurbanlık seçiminden etlerin muhafazasına kadar birçok konuda uyarılarda bulunan Soylu, hem insan sağlığının hem de çevre sağlığının korunmasının büyük önem taşıdığını söyledi.
Kurbanlık hayvan seçiminde yaş ve sağlık şartlarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Soylu, büyükbaş hayvanların en az 2, küçükbaş hayvanların ise en az 1 yaşını doldurmuş olması gerektiğini ifade etti. Kulak küpesi bulunmayan veya hastalık belirtisi gösteren hayvanların tercih edilmemesi gerektiğini vurgulayan Soylu, vatandaşların Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Tarım Cebimde uygulaması üzerinden hayvanların bilgilerini sorgulayabileceğini hatırlattı.
Kesim işlemlerinin mutlaka resmi kesim alanlarında ve veteriner hekim denetiminde yapılması gerektiğini belirten Soylu, hijyen kurallarına uyulmamasının hem et kalitesini düşürdüğünü hem de halk sağlığını riske attığını söyledi.
Hayvanlardan insanlara bulaşabilen zoonoz hastalıklara da dikkat çeken Soylu, insanlarda görülen hastalıkların önemli bir bölümünün hayvansal kaynaklı olduğunu belirtti. Özellikle tüberküloz, brusella ve şarbon gibi hastalıkların risk oluşturduğunu ifade eden Soylu, şüpheli görülen organların kesinlikle tüketilmemesi ve mutlaka veteriner hekime danışılması gerektiğini kaydetti.
Kesim sonrası ortaya çıkan kan, sakatat ve diğer hayvansal atıkların çevreye gelişigüzel bırakılmaması gerektiğini vurgulayan Soylu, çevre temizliğinin toplum sağlığının ayrılmaz bir parçası olduğunu dile getirdi. Kurban derisinin ekonomik değerine de dikkat çeken Soylu, “Kurban derisi milli bir servettir” diyerek derilerin uygun şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi.
Etlerin dinlendirilmesi ve saklanması konusunda da önemli bilgiler veren Soylu, kesimden hemen sonra tüketilmemesi gereken etlerin serin ve temiz ortamlarda dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Sıcak etlerin hava almayan poşetlerde bekletilmesinin bozulmaya neden olabileceğini ifade eden Soylu, etlerin porsiyonlar halinde saklanmasını ve çözdürülen etlerin tekrar dondurulmamasını tavsiye etti.
Çocukların psikolojik gelişiminin de göz önünde bulundurulması gerektiğini belirten Soylu, çocukların kurban kesim alanlarından uzak tutulmasının önemli olduğunu sözlerine ekledi.
