Yufkacıların sırrı! İncecik çarşaf gibi yufka açmak için 1 kaşık eklemek yetiyor

İŞİN SIRRI YOĞURTTA

Takvim.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, yufka yapımında hamurun kıvamı için yoğurt kullanmak gerekiyor. 1 kilo una 1 yemek kaşığı yoğurt ideal. Yoğurt eklemek yufkanın daha kolay açılmasını sağlıyor.

";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:534;}i:1;a:4:{s:4:"file";s:14:"Yeni Proje.png";s:4:"desc";s:399:"

SERT BİR HAMUR YOĞURMAYIN

Yufka hamuru ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Yumuşak ancak elastik bir hamur, yufkanın daha kolay açılmasını sağlar. Bunun için unu yavaş yavaş ekleyin. Glutenin gevşemesi ve hamurun elastik hale gelmesi için de hamuru en az 1 saat dinlendirmek önemli. Dinlenen hamur yırtılmadan daha hızlı ve kolay açılır.

";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:534;}i:2;a:4:{s:4:"file";s:17:"Yeni Proje_1_.png";s:4:"desc";s:201:"

EL AÇMASI YUFKA TARİFİ

Gerekli malzemeler

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• Su
• 1 yemek kaşığı yoğurt

";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:534;}i:3;a:4:{s:4:"file";s:10:"yufka1.png";s:4:"desc";s:570:"

Yapılışı:

1. Derin bir kaba unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Yoğurdu ilave edin.

2. Azar azar un ekleyerek 10-15 dakika kadar yoğurun. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

3. Hamuru küçük bezelere ayırın. Mümkünse üzerini streç filmle kapatıp 1 saat dinlendirin.

4. Her bir bezeyi incecik açın.

5. Yufkaları açtıktan sonra bir tanesini saca serin(Ya da tavaya). İki tarafını hafif pişirin. Çok fazla tutarsanız kurur.

Afiyet Olsun

";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:534;}}}