Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından tüketilen, sek olarak içilmese de birçok besinin içerisine eklenen süt, yeni bir araştırmanın sonucu ile gündeme geldi. Vitamin ve mineral bakımından tam bir şifa deposu olduğuna inanılan sütün, aslında birçok kişi tarafından senelerdir yanlış tüketildiği ortaya çıktı.
İçerisinde bulunan bakterilerin yok olması ve dolayısı ile de daha sağlıklı bir hale gelmesi amacı ile kaynatılan sütlerin aslında ciddi bir tehlikeyi barındırdığını ifade eden uzmanlar, aynı zamanda bu şekilde sütten faydadan çok zarar elde edileceğine de dikkat çekti. Peki, süt neden kaynatılmamalı? Kaynatılmamış olan süt içilir mi? İşte ayrıntılar…
KAYNATIRKEN DİKKAT
Kimi uzmanlar tarafından içilmesi değil farklı içeriklerin içerisine eklenerek tüketilmesi tavsiye edilen süt, kan basıncını dengeler, kalp sağlığını korur, diş ve kemik sağlığını destekler. Ayrıca hafızayı kuvvetlendiren sütün, odaklanma problemlerine de iyi geldiği bilinir.
İlerleyen yaşlarda özellikle kadınlarda ortaya çıkabilecek olan kemik erimesi sorunlarına karşı da sık sık süt tüketilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, son olarak yanlış tüketime dikkat çekti. Birçok faydası olduğu bilinen sütün kaynatma esnasında birtakım hatalara maruz bırakıldığını ifade eden uzmanlar, bu gibi durumlarda faydadan çok zararın oluşabileceğini vurguladı.
“KAYNATMAYIN ISITIN”
Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin olan süt ile ilgili olarak birtakım değerlendirmelerde bulunan uzmanlar, kaynamış sütün tehlikelerine dikkat çekti. Aslında herkesçe yapılan ve dolayısı ile de ‘normal’ bir davranış olarak değerlendirilen süt kaynatma işleminin sanıldığından daha önemli bir hareket olduğunu ifade eden uzmanlar, bu değerlendirmenin pastörize sütler için geçerli olduğunu vurguladı.
Çiğ sütün daima kaynatılması gerektiğini bir kez daha vurgulayan uzmanlar, pastörize sütlerin ise tam tersi biçimde mümkün olduğunca kaynatılmadan tüketilmeleri gerektiğini ifade etti. Uzm. Dr. Ahmet Özkul tarafından verilen bilgilere göre sütü kaynatmak besin değeri kaybına sebep oluyor. Bu neden ile süt kaynatılarak değil, ısıtılarak veyahut da soğuk olarak tüketilmeli.
Kaynak: Haber Merkezi
