Elazığlı inşaat ve ziraat mühendisi Bayram Çalışkan, merakının peşinden giderek dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen safranı deneme amaçlı bahçesine ekerek ticarete çevirdi. İhlas Haber Ajansından edinilen bilgiye göre, 3 yıl önce Safranbolu’da gördüğü safran bitkisine olan ilgisini takip eden Çalışkan, 2020 yılında deneme amaçlı ilk siparişini verdiği soğanları Yarımca köyündeki bahçesine ekti.
Çalışkan'ın girişimi, safran bitkisinin verimli bir şekilde yetişmesiyle sonuçlandı. İlk denemeden sonra daha fazla soğan alarak bir dönüm alana safran eken Çalışkan, bu yıl üçüncü hasadına ulaştı. Ailesiyle birlikte açtığı çiçekleri toplayan Çalışkan, gramını 150 ile 200 lira arasında satışa sunuyor.
Ziraat mühendisi Çalışkan, safranın hücre yenileme ve vücut direncini artırma özelliklerini vurgulayarak, dünyanın çeşitli sektörlerinde kullanılan bu değerli baharatın ticaretini yapmaya başladığını belirtti. Safranın boya sektöründen yemeklere, kimya sektöründen kozmetiğe birçok alanda kullanıldığını dile getiren Çalışkan,
''2020 yılında kendi mesleğimi olan inşaat mühendisliği yapmaya çalışırken, aynı zamanda ziraat mühendisi de olduğum için araştırma içindeydim. Sonra haberlerde, internette Safranbolu’yu gördüm. Sonrasında biraz araştırmasını yaptım. Bu şekilde gidip Safranbolu’dan soğan temini yaptım. Getirdikten sonra buranın iklimine uyar mı diye bir deneme yaptım ve yetişti. Bir sonraki gidip daha fazla soğan getirip bu işe başladık. 2022 yılında da İl Tarım ve Orman Müdürü ile ekibi ile birlikte buraya geldi ve alanımızı gördü. Bizi desteklediler. Bu şekilde bir başlangıç yaptık. Safran bitkisi çok yıllık bir bitki, bu bitkiyi ektikten sonra toprakta minimum 3 yıl kalıyor, daha fazla da kalabilir. Ticaret olarak boya sektöründe, yemeklerde baharat olarak kullanılıyor, kimya sektöründe, kozmetikte birçok kullanım alanı var. Sarı olanlar arılar için ve arıcılık sektöründe kullanılıyor, biz ise kırmızı olan safran bitkisini kullanılıyoruz. Koparıp, kurutmasını yapıyoruz ve bir gramlık şişeler halinde isteyenlere gönderiyoruz. Hobi olarak başladım ama şuan ticaretini yapıyorum” dedi.
Safranın çok değerli bir bitki olduğunu aktaran Çalışkan,
''O yüzden herkese tavsiye ediyorum. Gram olarak satıyorum, kilo olarak herkesin almaya durumu olamayabiliyor. Gramının fiyatı, 150 ile 200 lira arasında değişiyor. Burada 800 metrekarede bir ekili alan var. 3 yılda toplamda 300 bin lira civarında bir gelir elde ettik. Ekim ve söküm arasında iki aylık bir süreci var. Soğanın ağustosun sonunda ekimi yapılır, hasadı ise ekim ayının sonunda oluyor. Herhangi bir kimyasal madde kullanılmıyor. Elazığ’da daha önce bu işi yapan yoktu, bunu ben getirdim. Buradaki çiftçilere örnek olmak amaçlı başladım ve bu yıl tarım ve orman il müdürlüğü beş çiftçiye daha destek verdi. Bu şekilde yayıldı, daha fazla olmasını temenni ediyorum'' diye konuştu.
Baba Ali Rıza Çalışkan ise
''Biz ailecek birlikte bu işi yapıyoruz ve şu anda da hasadını yapıyoruz. Safran bitkisinin geniş bir yelpazesi var. Tıbbi ve aromatik bir bitkidir. Genellikle ilaç firmaları kullanıyor. Onun devamında piyasada astım, bronşit, kalp, damar gibi bir çok hastalığa iyi geldiğini söylüyorlar. Tadı çok güzel, reçel ve bal gibidir” şeklinde konuştu.
