Bitlis’te havaların ısınmasıyla birlikte vatandaşlar, “karsambaç” tatlısını tüketmek için yüksek rakımlı yaylalara yöneldi. Nisan ayının sonlarına doğru yüksek kesimlerde kalan karı Bitlis’e özgü pekmezle karıştırarak doğal dondurma olarak bilinen karsambaç tatlısını hazırlıyor. Doğayla iç içe hazırlanan karsambaç tatlısı hem serinletici özelliği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor.
Bitlis merkeze bağlı Saray Mahallesi Karçinbaşı mevkisinde bir araya gelen mahalle muhtarları ve bir imam, dağın yüksek kesimlerine çıkarak karın üzerine pekmez döküp karsambaç yaptı.
Saray Mahallesi Muhtarı İlhan Turgut, her yıl arkadaşlarıyla birlikte bu geleneği sürdürdüklerini belirterek şunları söyledi:
“Saray Mahallesi sınırları içerisindeki Karçinbaşı mevkisindeyiz. Doğayla buluştuk. Dut pekmezini karla buluşturduk. Kar ve tüt pekmezi her türlü derde ve hastalığa şifadır.Türkiye genelinde hasta olan herkesi buraya, doğayla buluşmaya davet ediyoruz.”
Eyüp Kenan Camii İmam Hatibi Cezmi Koçhan ise karlı pekmezin lezzetine dikkat çekerek, “Yüksek rakımda arkadaşlarla birlikte karlı pekmez hazırlayıp yedik. Gerçekten lezzeti mükemmel. Tüm dostlarımıza tavsiye ediyoruz. İnsan yediğinde kendini daha zinde hissediyor.” ifadelerini kullandı.