İlçenin Gönüllü köyünde başlayan çalışmalarla birlikte köylüler, atalarından kalma geleneksel yöntemlerle tarlalara inerek üretim sürecini başlattı.
Geleneksel yöntemlerle üretim
Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyünde başlayan ekim çalışmaları, tamamen doğal yöntemlerle yürütülüyor. Kayalıkların arasından çıkan kaynak sularıyla beslenen pirinç tarlalarında üreticiler, imece usulüyle birlikte çalışarak ekim hazırlıklarını sürdürüyor.
Bölgenin ilk coğrafi işaretli ürünü olma özelliğini taşıyan Gercüş Pirinci’nin üretim sürecinin yaklaşık 6 ay sürdüğü belirtiliyor. Üreticiler, hem zahmetli hem de emek isteyen bu sürecin sonunda elde edilen ürünün kalitesinin tamamen doğal yöntemlere bağlı olduğunu ifade ediyor.
“Zahmeti çok ama tadı güzel”
Köy sakinlerinden Salih Kavak, pirinç ekim sürecini detaylarıyla anlattı. Kavak, üretimin uzun ve aşamalı bir süreç olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Burası Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyü. Şu anda pirinç ekme zamanı olduğu için hazırlık yapıyoruz. Pirinç ekimi çok aşamadan geçiyor ve bakımı yaklaşık 6 ay sürüyor. Zahmeti çoktur ama tadı da bir o kadar güzeldir. Pirinç ekmek için önce tarlaya bir hafta boyunca su veriyoruz. Bir hafta sonra at ve katırlarla tarlayı sürüyoruz. Sürdükten sonra toprak bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada tohumluk pirincimizi 2-3 gün suda bekletiyoruz. Tohumlar 3 gün suda kaldıktan sonra çıkarılıyor ve iki gün daha bekletilip ekime hazır hale getiriliyor. Ardından toprağı hazır hale getirip tohumlarımızı ekiyoruz.”
Kültürel miras olarak yaşatılıyor
Gercüş Pirinci’nin yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda ilçenin kültürel mirasının önemli bir parçası olduğu belirtiliyor. Üreticiler, geleneksel yöntemlerin korunarak gelecek nesillere aktarılmasının hedeflendiğini ifade ediyor.