Bitlis Usulü Glorik Nasıl Yapılır? Tarifi

Bitlis mutfağının göz ardı edilmemesi gereken muhteşem lezzetlerinden biri olan Glorik, bu yöreye özgü bir tür köfte yemeğidir. Bulgurun ve kıymanın mükemmel uyumu, yemeğe doyurucu bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda bir besin zenginliği sunar. Glorik, özellikle Bitlis ve çevresindeki illerde özel günlerde, bayramlarda ve toplu yemeklerde sıkça yapılan bir yemektir. Bu tarif Glorik'in nasıl hazırlandığını adım adım açıklar ve en otantik haliyle sizlere sunar.

Hamuru için Gerekli Malzemeler

AK Parti Yerel Yönetimler Başkan Yardımcısı Eroğlu, Bitlis'i Ziyaret Etti

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 300 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Sosu için Gerekli Malzemeler:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 litre su

Bitlis Yemeği Gılorik Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı:

1. İnce bulguru geniş bir karıştırma kabına alın.
2. Kıyma, irmik, tuz ve pul biberi de ekleyin.
3. Tüm malzemeleri elle yoğurarak yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın ve yoğurun.

Köftelerin Hazırlanışı:

1. Hazır olan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak küçük köfteler haline getirin.

Sosun Hazırlanışı:

1. Bir tencereye ince doğranmış kuru soğanı alın.
2. Sıvı yağ ekleyerek soğanları orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
3. Biber salçası ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
4. Üzerine 1 litre su ve limon tuzunu ilave edip, kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

Pişirme İşlemi:

1. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya atın ve karıştırarak 20 dakika boyunca pişirin.
2. Köfteler yumuşayıp, sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.

Sunum:

1. Glorik köfteleri sıcak olarak tabaklara alın.
2. Üzerine kalan sosu dökün ve sıcakken servis edin.

Glorik tarifi Anadolu mutfağının zengin ve çeşitli tatlarını sunar. İnce bulgur ve irmikin mükemmel birlikteliği yemeğe sadece lezzet katmakla kalmaz; aynı zamanda doğal lifler açısından da zengin bir kaynak sağlar. Kıyma, köftenin protein değerini artırır ve doğal yağlar sayesinde lezzeti pekiştirir. Pul biber ve salçalar ile hazırlanan sos ise, yemeğe derin ve zengin bir tat katar.

Kaynak: Haber Merkezi