Bitlis’in coğrafi işaretli lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan Büryan Kebabı, her geçen gün artan ilgisiyle dikkat çekiyor. Kent halkının yanı sıra yolu Bitlis’ten geçen yerli ve yabancı ziyaretçiler, büryan kebabını tatmadan şehirden ayrılmıyor.
Bitlis Valiliği, damaklarda iz bırakan bu eşsiz lezzetin yapım sürecini anlatan videosunu sosyal medya hesapları üzerinden paylaştı. Videoda, büryan kebabının geceden başlayan hazırlık süreci, tandırda pişirilmesi ve sofralara ulaşıncaya kadar geçen aşamalar detaylı bir şekilde ele alındı.
Tandırda oğlak etinin kendi yağıyla ağır ağır pişmesiyle ortaya çıkan Büryan Kebabı, asırlardır Bitlis mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Coğrafi işaretle tescilli olan bu özel lezzet, kendine has aromasıyla hem yerli hem de yabancı misafirlerin gözdesi olmayı sürdürüyor.
Asırlık bir geleneğin bugüne taşınan mirası olan Büryan Kebabı, Bitlis’in kültürel kimliğini sofralarda yaşatırken; her lokmasında tarihin, emeğin ve ustalığın izlerini barındıran, kentin gurur duyduğu gastronomi değerleri arasında bulunuyor.