Batman’da yaz sıcaklıkları 45 dereceyi bulurken, ekmek üretiminin görünmeyen kahramanları olan fırın ustaları, adeta ateşin içinde çalışarak geçimlerini sağlıyor. Fırın içindeki sıcaklık 300 dereceye kadar çıkarken, çalışma ortamı ise 70 dereceyi aşıyor. Bu zorlu koşullarda mesleklerinden kopmayan ustalar, yoğun terleme, su kaybı ve fiziksel zorluklara rağmen ekmek üretmeye devam ediyor.
"Mesleğim zor ama ekmeğim burada"
35 yıllık fırın ustası Abdülkerim Unutur, yazın işlerinin daha da ağırlaştığını belirtti:
“Güneydoğu’da hava çok sıcak oluyor. Fırının içi zaten 300 dereceye kadar çıkıyor. Bulunduğumuz yerde sıcaklık 70 dereceyi buluyor. Ama bu işi seviyorum. Başka bir mesleğim yok. Zorlandığımızda başımıza su döküyoruz, günde 5 litreye yakın su içiyoruz. Dinlenmek için zaman zaman kısa molalar veriyoruz. Geçim derdindeyiz, işimizi bırakmak gibi bir düşüncemiz yok,” dedi.
"Yaz kış demeden fırının başındayız"
Fırında ailesiyle birlikte çalışan Yusuf Tunç da sıcaklara rağmen işin başında olduklarını ifade etti:
“Ailece bu mesleği sürdürüyoruz. Yazın sıcaklık 45-50 dereceyi buluyor ama biz çalışmaya devam ediyoruz. Sürekli terlediğimiz için gün içinde defalarca kıyafet değiştiriyoruz. Soğuk su içerek kendimizi toparlamaya çalışıyoruz. Yorulduğumuzda kısa aralar veriyoruz ama işimizin başından da ayrılmıyoruz.”
"Helal kazanç için direniyoruz"
Tunç, başka bir geçim kaynakları olmadığını vurgulayarak sözlerini şöyle sürdürdü:
“Rızkımız bu işte. Elimizden geleni yapıyoruz. Allah güç verdikçe çalışacağız. Gençlere de tavsiyem, işten kaçmasınlar. Her meslek zordur ama çalışmak insana hem ekmek hem de huzur getirir.”
Batman’ın kavurucu sıcağında, ekmek üretiminde ter döken bu ustalar, hem azimleriyle takdir topluyor hem de helal kazancın simgesi haline geliyor.
