Yaz aylarında soğuk, kış aylarında ise sıcak olarak tüketilen gırar, bölgenin mutfak kültürünün en önemli simgeleri arasında gösteriliyor.
Doğal malzemelerle hazırlanıyor
Patnos'ta evlerde ve yöresel etkinliklerde sıkça yapılan gırar çorbası; dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayran kullanılarak hazırlanıyor. Çorba, yarpuz ya da nane ile lezzetlendirilirken besleyici yapısı ve kendine özgü aromasıyla yöre halkının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
"Geleneksel tarifimizi yaşatıyoruz"
Yıllardır aynı tarifle gırar çorbasını hazırladıklarını belirten Gül Sevinç Koçak, bu lezzetin bölgenin önemli kültürel miraslarından biri olduğunu söyledi.
Koçak, gırarın dövme buğday, nohut, yoğurt veya ayran ile hazırlandığını ifade ederek, geleneksel yapım yöntemlerini koruyarak bu eşsiz lezzeti gelecek nesillere aktarmaya devam ettiklerini dile getirdi.